Bio-Schafskäse aus eigener Manufaktur
Unsere handwerklich hergestellten Käsesorten bestehen aus pasteurisierter Schafmilch von unseren Lacaune-Schafen – 100 % Bio und direkt aus unserem Betrieb. Mit einem naturbelassenen Fettgehalt von ca. 50 % und viel Liebe zum Detail entstehen bei uns besondere Käse wie der preisgekrönte „Creuzburger Blauer“ und der „Creuzburger Hartkäse“.
Creuzburger Pecorino
Der Creuzburger Pecorino wird in unseren Reiferäumen 12-16 Monate mit Rotschmiere gepflegt. Er hat einen würzig pikanten Geschmack, mit einer leicht nussigen Note. Als Hartkäse mit mindestens 50% Fett eignet sich dieser Käse zum Reiben.
Creuzburger Blauer
Der Creuzburger Blaue ist ohne Zweifel eine Spezialität. Sein pikant würziger Geschmack und der geschmeidige Teig zeichnen diesen Käse aus. Der bereits mehrfach ausgezeichnete Blauschimmelkäse rundet das Sortiment nach oben ab.
Creuzburger Schnittkäse
Ein eher mild würziger Geschmack zeichnet diesen Käse aus. Den 6-12 Wochen gereiften Käse gibt es auch mit verschiedenen Kräutern und Geschmacksvariationen wie z.B. Bärlauch, Bockshornklee und Oregano/Knoblauch.
Creuzburger Weichkäse
Der Weichkäse gehört zu den Rotschmierekäsen und ist bereits nach 4 Wochen Reifung verkaufsfertig. Ihn zeichnet ein cremig geschmeidiger Teig mit einem mild bis leicht pikanten Geschmack aus.
Schafbert
Der zu den Weißschimmeln gehörende und nach Camembert-Art hergestellte Schafbert ist ein Klassiker in unserer Hofladentheke. Sie bekommen ihn auch mit Bärlauch. Ihn charakterisiert ein milder Geschmack und ein angenehm geschmeidiger Teig.
Creuzburger Hartkäse
Unser Creuzburger Hartkäse wird nach einem Bergkäserezept hergestellt. Er reift mindestens 8 Monate. Mit seinem aromatisch pikanten Geschmack gehört er zu unseren meist verkauften Käsen. Auch dieser Käse eignet sich zum Reiben.
Frischkäse
Frischkäse erhalten Sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Neben Frischkäse natur gibt es diesen cremigen Streichkäse in den Geschmacksrichtungen Kräuter, Tomate, Indisch, Kümmel/Zwiebel und in der Saison mit Bärlauch.